Il Trucco per Rendere la Carne Tenerissima: la Marinata allo Yogurt che Cambia Tutto
Il Segreto Semplice per una Carne Morbida, Succosa und Piena di Sapore
Wie viel kostet es, einen Tag sparsames Fleisch zu kaufen und mit einem harten Ergebnis zu vergleichen, das schnell erreicht wird und dann nicht mehr funktioniert?Sprachressourcen
Erhalten Sie mehr Gespräche über die Zeit, in der Sie denken.
Die gute Nachricht ist, dass es sich um eine einfache Methode handelt, die in der orientalischen und mediorientalischen Küche verwendet wird, und die auch die schwierigsten Tage in eine köstliche, aromatische und köstliche Küche verwandeln kann.
Die Marinade besteht aus Joghurt mit Limette, Zenzero und Aglio .
Pochi Zutaten, qualche ora di riposo und la Carne sind sehr morbide und gustosa.
Ein Versuch, diesen Trucco zu bestätigen, ist schwierig, nur ein einziges Carne Cotta ohne Marinieren zu bekommen.
Perché Questa Marinata Funziona
Die Marinata allo y yoghurt ist eine Spezialität, die in der Art delicato sulla carne zubereitet werden kann.Joghurt
Der Joghurt wird zerkleinert und mit Ballaststoffen angereichert.
Die Limone ist frisch und aromatisch.
Ingwer verleiht eine würzige und aromatische Note.
Ich freue mich darauf, ihn intensiver und appetitlicher zu genießen.
Das Ergebnis ist ein köstlicheres, schmackhafteres und viel pikanteres Fleisch zum Genießen.
Zutaten
Pro 4 Personen
Für 4 Personen
1 kg Fleisch Ihrer Wahl: Rind, Lamm, Huhn oder Pute
200 ml ungesüßter Naturjoghurt
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel natives Olivenöl extra oder Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Etwas Wasser zum Kochen
Wie man besonders zartes Fleisch zubereitet
1. Die Marinade zubereiten
Gieße den Naturjoghurt in eine große Schüssel.Obst und Gemüse
Zitronensaft, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Öl hinzufügen.Gut verrühren, bis eine glatte, duftende und homogene Creme entsteht.Fleisch und Meeresfrüchte
2. Das Fleisch schneiden
Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Vermeiden Sie zu kleine Stücke, da diese beim Kochen austrocknen könnten.
Wenn Sie Hähnchen oder Pute verwenden, können Sie zwischen Stücken, Streifen oder dicken Scheiben wählen.
3. Lassen Sie es marinieren.
Gib das Fleisch in die Schüssel mit der Marinade.
Mit einem Löffel oder mit den Händen gut vermengen und darauf achten, dass jedes Stück vollständig mit der Mischung bedeckt ist.Gartenarbeit
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
Lassen Sie es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Für ein noch zarteres und schmackhafteres Ergebnis über Nacht marinieren lassen.
4. Das Fleisch anbraten.
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer großen Pfanne.
Das Fleisch leicht von der Marinade abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Dieser Schritt hilft, die Säfte einzuschließen und eine geschmackvollere Oberfläche zu schaffen.
5. Fertig kochen
Wenn das Fleisch gut angebraten ist, etwas Wasser hinzufügen.Kochen und Rezepte
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen.
Die Garzeit hängt von der Fleischsorte ab:
Hähnchen oder Pute: etwa 20-25 Minuten
Rindfleischstücke: etwa 35-45 Minuten
Lamm: etwa 40-50 Minuten
Kontrollieren Sie den Wasserstand gelegentlich und geben Sie gegebenenfalls Wasser hinzu.
Das Fleisch ist gar, wenn es weich, saftig und durchgegart ist.
Das Geheimnis, damit es nicht austrocknet
Nach dem Anbraten sollte das Fleisch niemals über zu hoher Flamme gebraten werden.Geflügel
Langsames, schonendes Garen sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und die Aromen der Marinade besser aufnimmt.
Wenn Sie eine cremigere Sauce wünschen, können Sie erst am Ende des Garvorgangs, fernab der Hitze, einen Löffel frische, unbelastete Marinade oder etwas Joghurt hinzufügen.
So wird es serviert
Dieses zarte und duftende Fleisch passt hervorragend zu:
Basmatireis
Couscous
Ofenkartoffeln
Gegrilltes Gemüse
Frischer Salat
Warmes Brot
Piadinas oder Focaccias
Joghurtsauce
Es eignet sich ideal für ein Familienessen, ein besonderes Mittagessen oder eine reichhaltige und sättigende Mahlzeit aus einem Topf.Nahrungsmittel
