3 große Eier (Zimmertemperatur) 🥚
100 ml Erdnussöl (für langanhaltende Weichheit) 🌻
100 ml frisch gepresster Orangensaft 🍊
Abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen 🍋
1 Päckchen Backpulver (16 g) 🎈
Eine Prise Salz 🧂
Für die Füllung (doppelschichtig):
250 ml Vollmilch 🥛
2 Eier Eigelb 🥚
60 g Zucker 🍬
25 g Speisestärke 🌽
Vanilleextrakt (oder das Mark einer Vanilleschote) 🌼
200 ml hochwertige Orangenmarmelade (oder frisches Orangenmark) 🍊
👨🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt zum Meisterwerk
1. Ein hoher, duftender Boden
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und der Orangenschale mindestens 10 Minuten lang schaumig. Das Geheimnis des Sunset Cakes liegt hier: Die Masse muss leicht und schaumig werden und ihr Volumen verdreifachen. Geben Sie nach und nach Öl und Orangensaft hinzu und rühren Sie vorsichtig weiter. 🍊 Heben Sie zum Schluss die gesiebten trockenen Zutaten (Mehl, Stärke und Backpulver) vorsichtig von unten nach oben unter, damit der Teig nicht zusammenfällt. Bei 180 °C (350 °F) ca. 35–40 Minuten backen (unbedingt Stäbchenprobe machen!). 🌡️
