- paar frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
- Ein Spritzer extra natives Olivenöl
Vorbereitung
1. Die Tomaten vorbereiten.
Waschen Sie die Tomaten und würfeln Sie sie anschließend. Vermischen Sie sie mit dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.
2. Die Creme zubereiten.
In einer Schüssel Mascarpone, Sahne und Basilikumpesto vermengen. Glatt rühren, bis die Masse hell und gut vermischt ist.
3. Die Verrines zusammenbauen
Die herzhaften Kekse auf dem Boden der Verrines zerbröseln. Eine Schicht marinierte Tomaten daraufgeben, dann eine großzügige Schicht Mascarponecreme. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Creme abschließen.
4. Dekorieren
Belegen Sie das Ganze mit einigen Scheiben Büffelmozzarella. Geben Sie frische Basilikumblätter darüber und beträufeln Sie es zum Schluss mit etwas nativem Olivenöl extra.
5. Kühlen
Stellen Sie die Verrines für mindestens 2 Stunden
