Vorbereitung
In einer großen Schüssel die gekochten Garnelen, die gewürfelte Avocado, die gehackte Gurke, die Kirschtomaten, den Koriander und die rote Zwiebel vermengen.
Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind, ohne die Avocado zu zerdrücken.
Vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.
Sofort servieren oder für noch mehr Geschmack 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Beratung
Für eine optimale Konsistenz verwenden Sie frisch gekochte oder gekühlte Garnelen.
Für eine pikante Note etwas gewürfelte Jalapeño-Chili hinzufügen.
Falls gewünscht, können Sie den Koriander durch frische Petersilie ersetzen.
Für einen sättigenderen Salat servieren Sie ihn auf einem Bett aus Kopfsalat, Spinat oder Mesclun.
Dazu passt gegrillter Fisch, Hähnchen oder knuspriges Brot.
Erhaltung
Reste können bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für optimale Frische die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
