1. Gemüse vorbereiten.
Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch fein hacken und die Tomaten würfeln.
2. Bereiten Sie die aromatische Basis vor.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten.
3. Gemüse hinzufügen.
Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Gründlich vermischen, damit das Gemüse die aromatischen Zutaten gut aufnimmt.
4. Bereiten Sie die duftende Brühe zu.
Gießen Sie die Fischbrühe an. Geben Sie Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie dann sofort die Hitze, sodass sie nur noch köchelt.
5. Das Gemüse kochen.
Den Topf teilweise abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Den Lachs hinzufügen.
Den Lachs in große, gleichmäßige Stücke schneiden. Vorsichtig in die siedende Brühe geben und 5 Minuten garen.
7. Die Garnelen hinzufügen.
Die geschälten Garnelen dazugeben und weitere 3 bis 4 Minuten garen, damit sie zart und schmackhaft bleiben.
8. Das Rezept fertigstellen
Gießen Sie den Zitronensaft hinzu und geben Sie dann den gehackten frischen Dill dazu. Vorsichtig vermengen, damit die Fischstücke ganz bleiben.
9. Servieren
Den Fischeintopf in große Schüsseln verteilen und sofort mit knusprigem Brot servieren.
Nährwertvorteile
Lachs
Lachs ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die zur Gesundheit von Herz, Gehirn und Gelenken beitragen.
Garnele
Garnelen liefern mageres Eiweiß, Selen und Vitamin B12, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers unerlässlich sind.
Kartoffeln
Sie sind eine natürliche Energiequelle und liefern komplexe Kohlenhydrate, Kalium und Ballaststoffe.
Karotten und Tomaten
Reich an Antioxidantien, Vitamin A und C, stärken sie die natürlichen Abwehrkräfte und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
Tipps vom Küchenchef
- Um Zeit zu sparen, verwenden Sie eine vorgefertigte Meeresfrüchtemischung.
- Für eine leichtere Variante ersetzen Sie den Lachs durch Kabeljau oder Seelachs.
- Fisch sollte niemals sprudelnd gekocht werden, damit das Fleisch zart und saftig bleibt.
- Für eine noch festlichere Variante können Sie Miesmuscheln oder Jakobsmuscheln hinzufügen.
Erhaltung
Dieser Meeresfrüchteeintopf kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen vorsichtig bei niedriger Hitze erwärmen, um die Konsistenz des Fisches zu erhalten.
