- g frischer Dill
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- 6 g Salz
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer
- Der Saft einer halben Zitrone
Vorbereitung
1. Gemüse vorbereiten.
Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch fein hacken und die Tomaten würfeln.
2. Bereiten Sie die aromatische Basis vor.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten.
3. Gemüse hinzufügen.
Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Gründlich vermischen, damit das Gemüse die aromatischen Zutaten gut aufnimmt.
4. Bereiten Sie die duftende Brühe zu.
Gießen Sie die Fischbrühe an. Geben Sie Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie dann sofort die Hitze, sodass sie nur noch köchelt.
5. Das Gemüse kochen.
