und die Hefe entfaltet ihre volle Wirkung.
Abdecken: Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie, damit der Teig nicht austrocknet.
Gehen lassen: Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden ruhen. Ideal ist eine Temperatur von etwa 25 °C.
Überprüfung: Der Teig ist fertig aufgegangen, wenn er sich deutlich vergrößert hat und auf leichten Fingerdruck leicht nachgibt.
Hinweis:
Wenn der Raum kalt ist, können Sie den Teig in einen leicht warmen Ofen stellen. Er sollte jedoch nicht heißer als 35 °C sein, da die Hefe sonst abgetötet wird.
Schritt 3: Den Ofen vorbereiten
Beschreibung: Ein gut vorgeheizter Ofen ist für das Backen eines perfekten Brotes unerlässlich. Die hohe Anfangstemperatur gibt dem Brot den sogenannten “Ofentrieb”, der für eine schöne Kruste und ein lockeres Inneres sorgt.
Temperatur einstellen: Heizen Sie den Backofen auf 250 °C vor.
Dampf erzeugen: Stellen Sie ein Backblech oder einen Pizzastein
