Bohnensalat ist ein beliebter und vielseitiger Salat, der vor allem in der deutschen, mediterranen und balkanischen Küche verbreitet ist.
Die Hauptzutat sind gekochte Bohnen – das können grüne Bohnen, weiße Bohnen, Kidneybohnen oder eine Mischung verschiedener Sorten sein.
Grundzutaten eines klassischen Bohnensalats:
Bohnen (z. B. grüne Bohnen, weiße Riesenbohnen, Kidneybohnen)
Zwiebeln (oft rot oder fein gehackt)
Essig und Öl (meist ein einfacher Essig-Öl-Dressing oder ein Vinaigrette)
Salz, Pfeffer, eventuell etwas Zucker
Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch
Zutaten
Für das Gemüse:
1 kg Bohnen, grüne
2 Zweige Bohnenkraut (kleine Zweige)
Für das Dressing:
2 Zwiebel(n), fein geschnittene
6 EL Essig
4 EL Öl
6 TL Zucker
2 TL Salz
Pfeffer
