Hierfür werden alle Zutaten miteinander vermischt:
Weiche Butter
Gepresster oder fein gehackter Knoblauch
Salz
Olivenöl
Thymian oder andere frische Kräuter
Alles wird sorgfältig verrührt, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Das Olivenöl macht die Butter streichfähiger und sorgt dafür, dass sie sich später besonders gleichmäßig auf dem Brot verteilt.
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Wer möchte, kann zusätzlich frische Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin oder Oregano hinzufügen und der Butter so eine individuelle Note verleihen.
Schritt 4 – Die Backform vorbereiten
Nachdem der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat, wird eine Kastenform oder eine Auflaufform leicht eingefettet.
Der aufgegangene Teig wird anschließend vorsichtig in die vorbereitete Form gegeben.
Dabei sollte möglichst wenig Luft aus dem Teig entweichen.
Die Oberfläche kann mit einem Teigschaber leicht geglättet werden.
Schritt 5 – Das Brot mit Knoblauchbutter bestreichen
Nun folgt einer der wichtigsten Arbeitsschritte.
Die vorbereitete Knoblauchbutter wird großzügig auf der gesamten Oberfläche verteilt.
Dabei darf ruhig etwas mehr Butter verwendet werden, da sie während des Backens langsam schmilzt und tief in den Teig einzieht.
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Genau dadurch entsteht das besonders intensive Aroma, für das dieses Brot so geschätzt wird.
Wer einen noch kräftigeren Geschmack bevorzugt, kann zusätzlich etwas geriebenen Parmesan oder Mozzarella über die Butter streuen.
Schritt 6 – Das Brot backen
Bevor das Brot in den Ofen kommt, wird dieser auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Anschließend wird die Form auf der mittleren Schiene eingeschoben.
Die Backzeit beträgt ungefähr 30 bis 35 Minuten.
Während dieser Zeit entwickelt das Brot seine typisch goldbraune Kruste.
Im Inneren bleibt die Krume locker, weich und saftig.
Sollte das Brot gegen Ende der Backzeit zu dunkel werden, kann es locker mit etwas Backpapier oder Alufolie abgedeckt werden.
Nach dem Backen kurz ruhen lassen
Sobald das Brot fertig gebacken ist, wird es aus dem Ofen genommen.
Es sollte einige Minuten in der Form ruhen, bevor es herausgenommen wird.
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Dadurch stabilisiert sich die Krume und das Brot lässt sich leichter schneiden.
Frisch aus dem Ofen entfaltet die Knoblauchbutter ihr volles Aroma und macht das Brot besonders verführerisch.
