Die Suppe ist ein Schatz, Ultracremige Blumenkohlsuppe mit Suchtfaktor

60 g Butter
60 g Mehl
500 ml Brühe
1 Kopf Blumenkohl
Muskat Pfeffer und Salz
500 ml Wasser
1 Eigelb
200 g Sahne
120 g Käse, gerieben
Mohren (optional)

Zubereitung