Zeit für die Vorbereitung
20 Minuten
Garzeit
10 Minuten
Gesamtdauer
30 Minuten
Erstellt von:
Rezeptkategorie: Vegan
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Küchenkultur: Asiatische Fusion
Menge: 4 Personenanzahl (Etwa 8 Tofu-Spieße)
Ernährungsform: Veganfreundlich, Für Vegetarier geeignet, Ohne Milchprodukte
Zutatenliste
→ Hauptzutaten
400 g fester Tofu, gut abgetropft und in Würfel geschnitten
3 EL Sojasauce, halal-zertifiziert
2 EL Reisessig
2 EL Sesamöl
1 EL brauner Zucker
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 EL Dijon-Senf (optional)
Holzspieße, vor dem Grillen in Wasser eingeweicht
→ Zum Garnieren (optional)
1 TL Sesam
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 TL Chiliflocken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Tofu in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und durch vorsichtiges Pressen für ca. 10 Minuten gründlich abtropfen, anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden.
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und optional Dijon-Senf gründlich verrühren, bis alle Zutaten zu einer homogenen Flüssigkeit verschmolzen sind.
Tofu-Würfel in die Marinade geben, sorgfältig vermengen, abdecken und mindestens 30 Minuten – idealerweise länger – im Kühlschrank ziehen lassen.
Marinierten Tofu (nach Wunsch auch kleine Gemüsestücke oder Pilze) abwechselnd auf zuvor gewässerte Holzspieße stecken, ohne sie zu fest zusammenzudrücken.
Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Spieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Alternativ in einer heißen Pfanne mit wenig Sesamöl je Seite 4–5 Minuten goldbraun braten und regelmäßig wenden.
Tofu-Spieße auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und Chili-Flocken bestreuen.
Zusätzliche Hinweise
Tofu durch längeres Marinieren intensiver aromatisieren. Spieße lassen sich auch im Backofen bei Grillfunktion zubereiten.
Notwendige Utensilien
Schneidebrett
Küchenmesser
Schüssel
Holzspieße
Grill oder beschichtete Pfanne
Angaben zu Allergenen
Überprüfe alle Zutaten auf möglicherweise enthaltene Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Arzt.
Nährwertangaben (pro Portion)
Diese Werte dienen als Richtlinie und ersetzen keine professionelle Beratung.
