Danach den Honig gleichmäßig darüber verteilen.
2. Das Zwiebelbett vorbereiten
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Zwiebelscheiben in eine große Auflaufform oder einen Bräter legen und den marinierten Braten daraufsetzen.
3. Brühe angießen
Die Brühe vorsichtig in die Form geben. Wichtig: Nicht direkt über das Fleisch gießen, damit die Marinade schön auf dem Braten bleibt.
4. Langsam schmoren
Den Braten bei 160–170 °C Ober-/Unterhitze etwa 2 bis 2,5 Stunden im Ofen garen.
Zwischendurch unbedingt immer wieder mit der Sauce aus der Form übergießen. Dadurch bleibt das Fleisch wunderbar saftig.
5. Ruhen lassen
Sobald das Fleisch butterzart ist, den Braten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Honig
6. Servieren
Den Braten in dicke Scheiben schneiden und großzügig mit der kräftigen Zwiebelsauce servieren.
Was passt zu Honig-Senf-Zwiebelbraten?
Dieser Braten harmoniert mit unglaublich vielen Beilagen.
Besonders lecker dazu
Kartoffelknödel
Kartoffelpüree
Butterspätzle
Ofenkartoffeln
Rotkohl
Gedünstetes Gemüse
Wenn du noch ein cremiges Ofengericht suchst, probiere unbedingt auch meinen cremigen Hähnchen-Spinat-Auflauf mit Feta.
Für eine leichte und schnelle Mahlzeit kann ich dir außerdem diese saftigen Thunfisch-Wraps mit Lemon-Dressingempfehlen.
Meine besten Tipps für den perfekten Braten
Geduld lohnt sich
Je langsamer der Braten schmort, desto zarter wird das Fleisch.
Immer wieder übergießen
Das regelmäßige Übergießen mit der Sauce sorgt für extra Saftigkeit und intensiven Geschmack.
Die richtige Kerntemperatur
Für besonders zartes Fleisch darf der Braten ruhig eine Kerntemperatur von etwa 85–90 °C erreichen.
So bewahrst du den Braten auf
Im Kühlschrank
Luftdicht verschlossen hält sich der Braten etwa 3 Tage.
Herde, Kochfelder und Öfen
Zum Einfrieren
Der Braten lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate.
Aufwärmen
Am besten langsam mit etwas zusätzlicher Brühe im Ofen oder Topf erwärmen.
Allgemeine Informationen zum Rezept
Dieser Honig-Senf-Zwiebelbraten ist ein klassisches Schmorgericht mit modernem Twist. Durch die Kombination aus süßem Honig und würzigem Senf entsteht eine wunderbar ausgewogene Sauce, die perfekt mit den geschmorten Zwiebeln harmoniert.
Suppen und Eintöpfe
Gerade an kalten Tagen gibt es kaum etwas Gemütlicheres als einen langsam gegarten Sonntagsbraten.
Häufig gestellte Fragen zum Honig-Senf-Zwiebelbraten
Kann ich den Braten vorbereiten?
Ja! Du kannst den Braten bereits am Vortag marinieren. Dadurch wird das Aroma sogar noch intensiver.
Welches Fleisch eignet sich am besten?
Schweinenacken oder Schulter eignen sich ideal, da sie schön saftig bleiben.
Kann ich den Braten im Dutch Oven machen?
Absolut! Ein Dutch Oven funktioniert hervorragend für dieses Rezept.
Was mache ich, wenn die Sauce zu dünn ist?
Du kannst die Sauce am Ende kurz einkochen lassen oder leicht abbinden.
Kann ich mehr Gemüse hinzufügen?
Natürlich! Möhren oder Sellerie passen wunderbar dazu.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 520 kcal
Eiweiß: 42 g
Fett: 34 g
Kohlenhydrate: 8 g
Die Werte können je nach Zutaten leicht variieren.
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