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Erklärung: Das Reinigen des Herdes nach verschütteter Milch oder Soße gehört zu den lästigsten Aufgaben in der Küche.
Anwendung: Legen Sie einfach einen langen Holzlöffel waagerecht an den Rand des Topfes oder der Kasserolle.
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Wenn die Milch oder eine andere Flüssigkeit aufsteigt und zu kochen beginnt,
trifft der Schaum auf den wasseranziehenden Holzlöffel,
zerstört die Blasen und verhindert so ein Überkochen.
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Kategorie: Desserts
Zutaten für Zimtplätzchen-Flan-Kuchen:
250 g Zimtplätzchen (ca. 2 ½ Tassen zerbröselt / 28–30 Plätzchen)
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen (ca. 7 EL)
1000 ml Vollmilch (4 Tassen)
200 ml Schlagsahne (35 % Fett) (¾ Tasse + 2 EL)
2 Päckchen zuckerfreie Flanmischung, für 1 Liter Milch (2 Päckchen)
120 g Zucker (ca. ½ Tasse + 1 EL)
1 TL Vanilleextrakt (5 ml)
½ TL gemahlener Zimt (ca. 1,5 g)
1 Prise Salz (⅛ TL)
100 ml flüssiger Karamell zum Dekorieren (ca. ⅓ Tasse + 1 EL)
Zubereitung Flan-Kuchen mit Zimtkeksen zubereiten
Dieser Kuchen vereint die Zartheit eines Flans mit dem warmen Duft von Zimtkeksen zu einem gekühlten, cremigen und kinderleicht zuzubereitenden Kuchen. Der knusprige Boden bildet einen schönen Kontrast zum seidigen Flan, der nach Vanille und einer feinen Gewürznote duftet – ideal für besondere Desserts, die ganz unkompliziert in der Küche zubereitet werden. Sie benötigen keinen Backofen: Einfach kurz auf dem Herd erwärmen und anschließend im Kühlschrank durchkühlen lassen. Der Kuchen lässt sich perfekt vorbereiten, löst sich mühelos aus der Form und sieht mit einem Karamell-Drizzle einfach makellos aus. Wenn Sie klassische Desserts mit einem modernen Touch lieben, ist dieser Kuchen genau das Richtige, um Ihre Gäste zu überraschen.
1. Legen Sie den Boden einer Springform (22–24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und, falls vorhanden, legen Sie einen Streifen Acetatfolie an den Rand, um das Herauslösen zu erleichtern. Fetten Sie das Papier leicht ein, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
2. Zerkleinern Sie die Zimtkekse fein (entweder mit einem Spritzbeutel und einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine). Die geschmolzene Butter unterrühren, bis die Masse feuchtem Sand ähnelt. In die Form gießen und mit der Rückseite eines Löffels oder eines Glases festdrücken, besonders am Rand. 10 Minuten kalt stellen.
Käsekuchen-Törtchen mit Kirschfondant
3. 250 ml kalte Milch in eine Schüssel geben und die Flanmischung darin glatt rühren. Tipp: Zuerst etwas Milch hinzufügen und erst dann die restliche Milch dazugeben, wenn keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
