damit sie nicht zu dominant wird. Die Chili ebenfalls fein hacken. Für eine mildere Version entfernst du vorher die Kerne. Die Petersilie wird frisch gehackt und erst kurz vor dem Vermengen dazugegeben.
3. Salsa sanft vermengen
Gib Mango, Avocado, rote Zwiebel, Chili und Petersilie in eine Schüssel. Träufle den Limettensaft und 1 EL Olivenöl darüber. Würze alles kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Jetzt kommt der wichtigste kleine Trick: Vermenge die Salsa mit zwei Löffeln ganz vorsichtig. Nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist. Die Avocado soll nicht zerdrückt werden, sondern in schönen cremigen Würfeln bleiben.
4. Garnelen trocken tupfen
Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier gut trocken. Das klingt unspektakulär, macht aber einen riesigen Unterschied. Trockene Garnelen braten schöner an und bekommen eine bessere Oberfläche.
Internationale und regionale Küche
5. Garnelen scharf anbraten
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe. Gib die Garnelen hinein
