es nicht leicht entweichen kann, bildet es Blasen.
3. Ofentemperatur
Höhere Temperaturen beschleunigen alle Prozesse: Schmelzen, Verdampfen und Dampfbildung. Deshalb bilden sich bei Pizzen, die bei sehr hoher Hitze gebacken werden – wie in traditionellen Pizzaöfen –, oft starke Blasen und Unebenheiten.
4. Montagetechnik
Sogar die Art der Zubereitung einer Pizza spielt eine Rolle. Wird der Käse dick oder ungleichmäßig geschichtet, können sich Stellen bilden, in denen sich leichter Dampf staut. Ebenso kann ein ungleichmäßig dicker Teig dazu führen, dass sich bestimmte Bereiche unterschiedlich stark erhitzen.
Sind diese Blasen sicher?
Das ist die wichtigste Frage, wenn man eine Pizza anstarrt, die etwas verdächtig aussieht.
Die kurze Antwort: Ja, in den meisten Fällen sind diese Blasen völlig sicher.
Sie sind ein natürliches Nebenprodukt des Kochvorgangs und kein Anzeichen für Verunreinigung oder Verderb. Solange Ihre Zutaten frisch und vor dem Kochen ordnungsgemäß gelagert waren und die Pizza durchgebacken wurde, besteht kein Grund zur Sorge.
