etwa 1 Stange, in feine Ringe geschnitten
Das Pfannen- und Aroma-Tuning
2 EL hochwertiges Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer nach Wunsch
½ EL Backpulver für mehr Fluffigkeit
Küchenutensilien für herzhafte Linsen-Pfannkuchen
Du brauchst keinen großen Gerätepark. Wichtig ist vor allem ein guter Mixer, damit die Linsen wirklich glatt werden.
Du benötigst eine Schüssel zum Einweichen, ein feines Sieb, einen Hochleistungsmixer oder sehr starken Standmixer, eine große Rührschüssel, einen Löffel, eine beschichtete Pfanne, einen Deckel und einen Pfannenwender.
Ein Tipp aus der Praxis: Eine gute beschichtete Pfanne macht hier wirklich einen Unterschied. Der Teig ist weich und wird erst beim Garen stabil. Mit einer zuverlässigen Pfanne lässt er sich viel leichter wenden.
Mögliche Ergänzungen und Variationen
Diese herzhaften Linsen-Pfannkuchen lassen sich wunderbar anpassen. Du kannst zusätzlich fein gehackte Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Schnittlauch unterheben. Auch etwas geriebener Knoblauch passt sehr gut, wenn du es aromatischer magst.
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