auf höchster Stufe, bis ein glatter, samtiger Teig entsteht. Es sollten keine sichtbaren Stückchen mehr vorhanden sein.
Der Teig darf cremig und gießfähig sein, aber nicht wässrig. Falls dein Mixer etwas schwächer ist, pausiere zwischendurch kurz und mixe dann weiter.
3. Das Gemüse einrühren
Fülle den Linsenteig in eine große Schüssel um. Gib Olivenöl, Karotten, Paprika, Kohl und Frühlingszwiebeln dazu. Streue Salz, Pfeffer und Backpulver darüber.
Jetzt alles mit einem Löffel gründlich vermengen, aber nicht unnötig lange rühren. Sobald alles gleichmäßig verteilt ist, ist der Teig bereit für die Pfanne.
4. Pfannkuchen sanft ausbacken
Erwärme eine leicht gefettete, beschichtete Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Gib etwa ½ Tasse Teig hinein und streiche ihn mit dem Löffelrücken zu einem gleichmäßigen runden Pfannkuchen aus.
Setze den Deckel auf die Pfanne und backe den Pfannkuchen etwa 2 Minuten, bis die Oberfläche fester wird.
5. Wenden und fertig garen
Nimm den Deckel ab,
