Sahne vorbereiten:
Die Erdbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen und in kleinere Stücke schneiden. In einer großen Schüssel die gekühlte Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Mischung heben, damit sie schön luftig bleibt. Zum Schluss die geschnittenen Erdbeeren unterheben und vorsichtig vermengen.
2. Zusammenbau der Charlotte
Verwenden Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 20 bis 22 Zentimetern. Tauchen Sie die Kekse kurz in Milch oder Erdbeersaft und legen Sie sie mit der gewölbten Seite nach außen senkrecht am Rand der Form aus. Verteilen Sie eine Schicht Sahne auf dem Boden, bedecken Sie sie mit den getränkten Keksen und geben Sie eine weitere Schicht Sahne darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Keksen bestehen.
3. Kühlen und Dekorieren:
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6
