Dieses rustikale Bauernbrot ist ein echtes Alltagsbrot: au\u00dfen kr\u00e4ftig gebr\u00e4unt und knusprig, innen locker, saftig und aromatisch. Nach dem Foto zu urteilen handelt es sich um ein helles Weizenbrot mit sch\u00f6ner Kruste, traditioneller Einschnittf\u00fchrung und typischem Ofentrieb. Es passt perfekt zum Fr\u00fchst\u00fcck, zur Brotzeit oder als Beilage zu Suppen und Eint\u00f6pfen und l\u00e4sst sich auch am n\u00e4chsten Tag noch wunderbar genie\u00dfen.
\nEs gibt kaum etwas, das so sehr nach Zuhause duftet wie frisch gebackenes Brot. Schon beim \u00d6ffnen des<\/p>\n
Backofens erf\u00fcllt ein warmer, vertrauter Geruch die K\u00fcche und weckt Erinnerungen an fr\u00fchere Zeiten, an einfache Mahlzeiten und an die beruhigende Best\u00e4ndigkeit traditioneller Rezepte. Genau dieses Gef\u00fchl verk\u00f6rpert ein klassisches Bauernbrot \u2013 bodenst\u00e4ndig, ehrlich und ohne \u00fcberfl\u00fcssige Zutaten.
\nDieses Bauernbrot f\u00fcr jeden Tag steht f\u00fcr unkomplizierten Genuss und verl\u00e4ssliche Qualit\u00e4t. Es ist kein aufwendiges Spezialbrot, sondern ein echtes Alltagsbrot, das morgens genauso gut schmeckt wie abends. Au\u00dfen \u00fcberzeugt es mit einer kr\u00e4ftigen, leicht bemehlten Kruste, die beim Anschneiden leise knackt. Innen zeigt sich eine saftige, lockere Krume, die Butter, Aufstriche oder herzhafte Bel\u00e4ge perfekt aufnimmt.<\/p>\n
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\nbrot
\nBrot
\nHerde, Kochfelder und \u00d6fen<\/p>\n
Zutaten (f\u00fcr 2 Brote)
\n550 g Weizenmehl (Typ 550)
\n50 g weiche Butter oder Margarine
\n1 P\u00e4ckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
\n2 TL Salz
\nca. 300 ml lauwarmes Wasser
\nOptional f\u00fcr mehr Aroma:
\n1 TL Zucker oder Honig
\netwas Mehl zum Best\u00e4uben
\nZubereitung<\/p>\n
1. Teig vorbereiten
\nDas Weizenmehl in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Die Trockenhefe gleichm\u00e4\u00dfig untermischen. Salz hinzuf\u00fcgen und kurz vermengen. Die weiche Butter in kleinen St\u00fccken dazugeben.
\n2. Teig kneten
\nNach und nach das lauwarme Wasser hinzuf\u00fcgen und alles zun\u00e4chst mit einem Kochl\u00f6ffel, dann mit den H\u00e4nden oder der K\u00fcchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein, sich aber gut vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6sen.Knetzeit per Hand etwa 10 Minuten, mit Maschine etwa 6 bis 8 Minuten.
\n3. Teig gehen lassen
\nDen Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und in der Sch\u00fcssel mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.4. Brote formen
\nDen gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und vorsichtig entgasen. In zwei gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen und jeweils zu l\u00e4nglichen Brotlaiben formen.<\/p>\n
Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform legen.<\/p>\n
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\nWei\u00dfbrot
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\nBackwaren<\/p>\n
5. Zweite Gehzeit
\nDie Brotlaibe erneut abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 220 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
\n6. Einschneiden
\nDie Brote mit einem scharfen Messer mehrmals schr\u00e4g einschneiden. Das sorgt f\u00fcr ein sch\u00f6nes Aufrei\u00dfen der Kruste beim Backen.
\n7. Backen
\nDie Brote auf der mittleren Schiene in den hei\u00dfen Ofen schieben. F\u00fcr eine besonders knusprige Kruste eine kleine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.
\nBackzeit etwa 30 bis 35 Minuten, bis die Brote goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.<\/p>\n
8. Abk\u00fchlen lassen
\nDie fertigen Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, damit sich die Krume optimal setzen kann.
\nServierempfehlung
\nIdeal mit Butter, Marmelade oder Honig zum Fr\u00fchst\u00fcck
\nPerfekt zu Wurst, K\u00e4se und herzhaften Aufstrichen
\nHervorragend als Beilage zu Suppen, Eint\u00f6pfen und Salaten<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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