Diese Knoblauch-Soja-Glasierten Tofu-Spie\u00dfe sind meine Geheimwaffe wenn es mal richtig w\u00fcrzig und trotzdem unkompliziert aus der K\u00fcche duften soll Ganz gleich ob als schneller Sattmacher unter der Woche oder als besonderes Highlight f\u00fcr G\u00e4ste dieses Rezept bringt immer Freude auf den Tisch und ist dabei auch noch richtig wandelbar<\/p>\n
Warum du dieses Rezept lieben wirst
\nVerwendet Zutaten die man in den meisten deutschen Superm\u00e4rkten findet
\nSchnell gemacht auch nach Feierabend auf dem Grill oder in der Pfanne
\nReich an pflanzlichem Protein perfekt f\u00fcr alle die Tofu mal richtig lecker m\u00f6gen
\nL\u00e4sst sich f\u00fcr G\u00e4ste oder Meal Prep problemlos vorbereiten
\nIch erinnere mich an das erste Mal als ich die Spie\u00dfe f\u00fcr meinen kleinen Neffen gemacht habe Er wollte danach unbedingt wissen wann es sie wieder gibt Tofu ist einfach untersch\u00e4tzt<\/p>\n
Zutaten
\nFester Tofu: bringt Struktur und saugt die Aromen gut auf Je fester desto besser
\nSojasauce: die Basis f\u00fcr herzhafte Tiefe achte auf eine Variante ohne Zusatzstoffe und falls wichtig halal zertifiziert
\nReisessig: bringt S\u00e4ure und Frische gibt es oft im Asialaden oder in gut sortierten Superm\u00e4rkten
\nSesam\u00f6l: sorgt f\u00fcr nussigen Geschmack am besten kaltgepresst kaufen
\nBrauner Zucker: rundet ab und sorgt f\u00fcr sanfte Karamellnoten probiere verschiedene Sorten
\nFrischer Knoblauch: macht die Glasur wirklich aromatisch lieber saftigen Knoblauch w\u00e4hlen
\nIngwer: frisch gerieben gibt W\u00fcrze und W\u00e4rme je aromatischer desto besser
\nDijon-Senf: als kleiner Kick f\u00fcr den Geschmack ist aber kein Muss
\nSesamsamen: als Topping f\u00fcr leichtes Knuspergef\u00fchl natur oder ger\u00f6stet
\nFr\u00fchlingszwiebel: f\u00fcr die Garnitur bringt Farbe und Frische
\nChili-Flocken: falls du es gerne scharf magst etwas ausprobieren
\nHolzspie\u00dfe: am besten vorher w\u00e4ssern damit sie auf dem Grill nicht verbrennen
\nSchritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung
\nTofu vorbereiten:
\nDen Tofu aus der Verpackung nehmen und in ein sauberes Geschirrtuch wickeln Mit leichtem Druck f\u00fcr mindestens zehn Minuten das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser entfernen Dadurch nimmt der Tofu sp\u00e4ter die Marinade optimal auf In W\u00fcrfel mit etwa zwei Zentimetern Kantenl\u00e4nge schneiden und beiseitestellen
\nMarinade anr\u00fchren:
\nDie Sojasauce mit Reisessig Sesam\u00f6l braunem Zucker fein gehacktem Knoblauch geriebenem Ingwer und eventuell Dijon-Senf in einer Sch\u00fcssel sehr gr\u00fcndlich verr\u00fchren Damit die Aromen rund werden soll alles gut vermischt sein Die Marinade darf ruhig kr\u00e4ftig duften
\nTofu marinieren:
\nDie gew\u00fcrfelten Tofust\u00fccke vorsichtig in die Marinade geben Sie sollten \u00fcberall benetzt sein Am liebsten bedecke ich die Sch\u00fcssel mit einem Teller und stelle sie mindestens drei\u00dfig Minuten in den K\u00fchlschrank Wer Zeit hat l\u00e4sst den Tofu sogar noch etwas l\u00e4nger ziehen Der Unterschied lohnt sich
\nSpie\u00dfe vorbereiten:
\nDie eingeweichten Holzspie\u00dfe zur Hand nehmen Tofu abwechselnd mit optional Gem\u00fcse wie Paprika oder Champignons aufspie\u00dfen Dabei nicht zu eng stecken Der Tofu grillt so gleichm\u00e4\u00dfig und bleibt au\u00dfen knusprig und innen saftig
\nGrillen oder Braten:
\nDen Grill auf mittlere Temperatur bringen Die Tofu-Spie\u00dfe auflegen und pro Seite etwa drei Minuten grillen bis sie goldbraun und leicht kross sind Alternativ in einer hei\u00dfen beschichteten Pfanne mit etwas Sesam\u00f6l jede Seite circa vier bis f\u00fcnf Minuten braten Die Spie\u00dfe zwischendurch drehen f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Farbe
\nAnrichten und Garnieren:
\nDie fertigen Spie\u00dfe auf einem Teller anrichten Mit Sesamsamen Fr\u00fchlingszwiebeln und nach Wunsch Chili-Flocken bestreuen Das rundet das Ganze optisch und geschmacklich ab und gibt einen extra Frische-Kick
\nEin wei\u00dfer Teller mit Soja-glasierten Tofu-Spie\u00dfen, die auf St\u00e4bchen befestemt sind.
\nEin wei\u00dfer Teller mit Soja-glasierten Tofu-Spie\u00dfen, die auf St\u00e4bchen befestemt sind. | rezepte.kitchenscroll.com
\nDas solltest du wissen
\nProteinquelle aus Pflanzen perfekt f\u00fcr vegetarische und vegane Ern\u00e4hrung
\nMarinade l\u00e4sst sich wunderbar variieren auch f\u00fcr Gem\u00fcse oder Fleisch geeignet
\nKann problemlos vorgekocht und am n\u00e4chsten Tag genossen werden
\nEiner meiner Lieblingsmomente ist immer wenn ich ganz frische Sesamsamen als Topping verwende Der Geruch wenn sie auf die hei\u00dfen Spie\u00dfe fallen erinnert mich an Sommerabende mit Freunden und Familie Und der Ingwer gibt jedem Bissen diese herrliche W\u00e4rme<\/p>\n
So bewahrst du die Spie\u00dfe richtig auf
\nWenn du Reste hast lassen sich die Spie\u00dfe sehr gut im K\u00fchlschrank lagern Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Box auf Das Aroma bleibt so kr\u00e4ftig und der Tofu nimmt \u00fcber Nacht sogar noch mehr Geschmack an Zum Aufw\u00e4rmen einfach kurz in der Pfanne oder im Backofen erhitzen<\/p>\n
Zutaten die du ersetzen kannst
\nKein Reisessig zur Hand Apfelessig ist eine gute Alternative Auch bei der Sojasauce kannst du experimentieren Zum Beispiel Tamari nehmen f\u00fcr glutenfreie Spie\u00dfe und Sesam\u00f6l durch Raps\u00f6l ersetzen wenn du es milder magst Beim Gem\u00fcse sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt Probier auch mal Zucchini oder rote Zwiebeln<\/p>\n
Servierideen die gut ankommen
\nIch mag die Spie\u00dfe am liebsten auf einem Reis- oder Glasnudelbett Dazu ein frischer Gurkensalat oder ein asiatischer Kohlslaw Wer mag reicht noch eine pikante Erdnuss-Sauce dazu Die Spie\u00dfe sind warm und kalt ein Genuss<\/p>\n
Eine Platte mit Knoblauch-Soja-Glasierte Tofu-Spie\u00dfen auf St\u00e4bchen.
\nEine Platte mit Knoblauch-Soja-Glasierte Tofu-Spie\u00dfen auf St\u00e4bchen. | rezepte.kitchenscroll.com
\nWoher das Rezept kommt
\nIn vielen asiatischen L\u00e4ndern werden Tofu-Spie\u00dfe auf Stra\u00dfenfesten frisch zubereitet Die Kombination aus salzig w\u00fcrziger Sauce und dem rauchigen Grillgeschmack hat eine lange Tradition in China und Japan Besonders beliebt sind sie an Sommertagen zu Festivals mit Musik und Freunden<\/p>\n
Profi-Tipps
\nDen Tofu wirklich gut pressen So nimmt er die Marinade optimal auf und wird au\u00dfen nicht labberig
\nDie Marinade nach dem Marinieren aufheben und zum Bestreichen beim Grillen verwenden
\nDie Holzspie\u00dfe einweichen mindestens zwanzig Minuten So verbrennen sie auf dem Grill nicht und die Spie\u00dfe bleiben ganz
\nAntworten auf h\u00e4ufig gestellte Fragen zu Rezepten
\n\u2192 Wie lange sollte der Tofu mariniert werden?
\nMindestens 30 Minuten, besser jedoch 1\u20132 Stunden, damit die Aromen tief einziehen k\u00f6nnen.
\n\u2192 Kann ich die Spie\u00dfe auch ohne Grill zubereiten?
\nJa, die Spie\u00dfe gelingen auch in der Pfanne mit etwas Sesam\u00f6l wunderbar goldbraun und aromatisch.
\n\u2192 Welche Gem\u00fcse passen gut zu den Spie\u00dfen?
\nBrokkoli, Paprika, Zucchini oder Champignons lassen sich hervorragend mit auf die Spie\u00dfe stecken.
\n\u2192 Wie verhindere ich, dass der Tofu zerf\u00e4llt?
\nNutze festen, gut abgetropften Tofu und schneide ihn in gleichm\u00e4\u00dfige W\u00fcrfel. Die Marinade sorgt zus\u00e4tzlich f\u00fcr Stabilit\u00e4t.
\n\u2192 Wie kann das Gericht sch\u00e4rfer werden?
\nF\u00fcge einfach Chiliflocken in die Marinade oder als Garnitur hinzu, um den gew\u00fcnschten Sch\u00e4rfegrad zu erzielen.
\n\u2192 Ist das Gericht vegan?
\nJa, alle Zutaten sind rein pflanzlich \u2013 so eignen sich die Spie\u00dfe ideal f\u00fcr vegane Ern\u00e4hrung.
\nknoblauch soja glasierte tofu
\nW\u00fcrzige Tofu-Spie\u00dfe in Knoblauch-Soja-Marinade, knackig gegrillt und mit Sesam bestreut \u2013 perfekt f\u00fcr den Grill.<\/p>\n
Zeit f\u00fcr die Vorbereitung
\n20 Minuten<\/p>\n
Garzeit
\n10 Minuten<\/p>\n
Gesamtdauer
\n30 Minuten<\/p>\n
Erstellt von:
\nRezeptkategorie: Vegan
\nSchwierigkeitsgrad: Mittel
\nK\u00fcchenkultur: Asiatische Fusion
\nMenge: 4 Personenanzahl (Etwa 8 Tofu-Spie\u00dfe)
\nErn\u00e4hrungsform: Veganfreundlich, F\u00fcr Vegetarier geeignet, Ohne Milchprodukte
\nZutatenliste
\n\u2192 Hauptzutaten
\n400 g fester Tofu, gut abgetropft und in W\u00fcrfel geschnitten
\n3 EL Sojasauce, halal-zertifiziert
\n2 EL Reisessig
\n2 EL Sesam\u00f6l
\n1 EL brauner Zucker
\n3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
\n1 TL frischer Ingwer, gerieben
\n1 EL Dijon-Senf (optional)
\nHolzspie\u00dfe, vor dem Grillen in Wasser eingeweicht
\n\u2192 Zum Garnieren (optional)
\n1 TL Sesam
\n1 Fr\u00fchlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
\n1 TL Chiliflocken
\nSchritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung
\nTofu in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und durch vorsichtiges Pressen f\u00fcr ca. 10 Minuten gr\u00fcndlich abtropfen, anschlie\u00dfend in gleichm\u00e4\u00dfige W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n
In einer mittelgro\u00dfen Sch\u00fcssel Sojasauce, Reisessig, Sesam\u00f6l, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und optional Dijon-Senf gr\u00fcndlich verr\u00fchren, bis alle Zutaten zu einer homogenen Fl\u00fcssigkeit verschmolzen sind.<\/p>\n
Tofu-W\u00fcrfel in die Marinade geben, sorgf\u00e4ltig vermengen, abdecken und mindestens 30 Minuten \u2013 idealerweise l\u00e4nger \u2013 im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/p>\n
Marinierten Tofu (nach Wunsch auch kleine Gem\u00fcsest\u00fccke oder Pilze) abwechselnd auf zuvor gew\u00e4sserte Holzspie\u00dfe stecken, ohne sie zu fest zusammenzudr\u00fccken.<\/p>\n
Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Spie\u00dfe 2\u20133 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Alternativ in einer hei\u00dfen Pfanne mit wenig Sesam\u00f6l je Seite 4\u20135 Minuten goldbraun braten und regelm\u00e4\u00dfig wenden.<\/p>\n
Tofu-Spie\u00dfe auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Sesamsamen, Fr\u00fchlingszwiebeln und Chili-Flocken bestreuen.<\/p>\n
Zus\u00e4tzliche Hinweise
\nTofu durch l\u00e4ngeres Marinieren intensiver aromatisieren. Spie\u00dfe lassen sich auch im Backofen bei Grillfunktion zubereiten.
\nNotwendige Utensilien
\nSchneidebrett
\nK\u00fcchenmesser
\nSch\u00fcssel
\nHolzspie\u00dfe
\nGrill oder beschichtete Pfanne
\nAngaben zu Allergenen
\n\u00dcberpr\u00fcfe alle Zutaten auf m\u00f6glicherweise enthaltene Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Arzt.
\nN\u00e4hrwertangaben (pro Portion)
\nDiese Werte dienen als Richtlinie und ersetzen keine professionelle Beratung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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