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\nErkl\u00e4rung: Das Reinigen des Herdes nach versch\u00fctteter Milch oder So\u00dfe geh\u00f6rt zu den l\u00e4stigsten Aufgaben in der K\u00fcche.<\/p>\n
Anwendung: Legen Sie einfach einen langen Holzl\u00f6ffel waagerecht an den Rand des Topfes oder der Kasserolle.<\/p>\n
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Wenn die Milch oder eine andere Fl\u00fcssigkeit aufsteigt und zu kochen beginnt,
\ntrifft der Schaum auf den wasseranziehenden Holzl\u00f6ffel,
\nzerst\u00f6rt die Blasen und verhindert so ein \u00dcberkochen.
\nPortionen: 8
\nZubereitungszeit: 25 Minuten
\nKochzeit: 12 Minuten
\nKategorie: Desserts<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr Zimtpl\u00e4tzchen-Flan-Kuchen:
\n250 g Zimtpl\u00e4tzchen (ca. 2 \u00bd Tassen zerbr\u00f6selt \/ 28\u201330 Pl\u00e4tzchen)
\n100 g ungesalzene Butter, geschmolzen (ca. 7 EL)
\n1000 ml Vollmilch (4 Tassen)
\n200 ml Schlagsahne (35 % Fett) (\u00be Tasse + 2 EL)
\n2 P\u00e4ckchen zuckerfreie Flanmischung, f\u00fcr 1 Liter Milch (2 P\u00e4ckchen)
\n120 g Zucker (ca. \u00bd Tasse + 1 EL)
\n1 TL Vanilleextrakt (5 ml)
\n\u00bd TL gemahlener Zimt (ca. 1,5 g)
\n1 Prise Salz (\u215b TL)
\n100 ml fl\u00fcssiger Karamell zum Dekorieren (ca. \u2153 Tasse + 1 EL)<\/p>\n
Zubereitung Flan-Kuchen mit Zimtkeksen zubereiten
\nDieser Kuchen vereint die Zartheit eines Flans mit dem warmen Duft von Zimtkeksen zu einem gek\u00fchlten, cremigen und kinderleicht zuzubereitenden Kuchen. Der knusprige Boden bildet einen sch\u00f6nen Kontrast zum seidigen Flan, der nach Vanille und einer feinen Gew\u00fcrznote duftet \u2013 ideal f\u00fcr besondere Desserts, die ganz unkompliziert in der K\u00fcche zubereitet werden. Sie ben\u00f6tigen keinen Backofen: Einfach kurz auf dem Herd erw\u00e4rmen und anschlie\u00dfend im K\u00fchlschrank durchk\u00fchlen lassen. Der Kuchen l\u00e4sst sich perfekt vorbereiten, l\u00f6st sich m\u00fchelos aus der Form und sieht mit einem Karamell-Drizzle einfach makellos aus. Wenn Sie klassische Desserts mit einem modernen Touch lieben, ist dieser Kuchen genau das Richtige, um Ihre G\u00e4ste zu \u00fcberraschen.<\/p>\n
1. Legen Sie den Boden einer Springform (22\u201324 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und, falls vorhanden, legen Sie einen Streifen Acetatfolie an den Rand, um das Herausl\u00f6sen zu erleichtern. Fetten Sie das Papier leicht ein, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.<\/p>\n
2. Zerkleinern Sie die Zimtkekse fein (entweder mit einem Spritzbeutel und einem Nudelholz oder in einer K\u00fcchenmaschine). Die geschmolzene Butter unterr\u00fchren, bis die Masse feuchtem Sand \u00e4hnelt. In die Form gie\u00dfen und mit der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels oder eines Glases festdr\u00fccken, besonders am Rand. 10 Minuten kalt stellen.<\/p>\n
K\u00e4sekuchen-T\u00f6rtchen mit Kirschfondant
\n3. 250 ml kalte Milch in eine Sch\u00fcssel geben und die Flanmischung darin glatt r\u00fchren. Tipp: Zuerst etwas Milch hinzuf\u00fcgen und erst dann die restliche Milch dazugeben, wenn keine Kl\u00fcmpchen mehr vorhanden sind.<\/p>\n
4. In einem gro\u00dfen Topf die restliche Milch (750 ml) mit Sahne, Zucker, Vanille, Zimt und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen. R\u00fchren, bis die Mischung fast kocht (es bilden sich Dampf und kleine Bl\u00e4schen am Rand).<\/p>\n
5. Die Hitze etwas reduzieren und die aufgel\u00f6ste Flanmischung einr\u00fchren. Ab dem ersten leichten Aufkochen 2\u20133 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Schneebesen k\u00f6cheln lassen, bis die Masse leicht eindickt und seidig glatt ist. Sollten sich Kl\u00fcmpchen bilden, die Creme sofort durch ein feines Sieb streichen.<\/p>\n
6. Die Form aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Den Flan mit der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels auf den Boden gie\u00dfen, um die Kr\u00fcmel nicht aufzuwirbeln. Die Oberfl\u00e4che mit einem Spatel glattstreichen und die Form leicht aufklopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.<\/p>\n
7. 10\u201315 Minuten bei Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen und anschlie\u00dfend abgedeckt mindestens 4 Stunden (am besten \u00fcber Nacht) im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/p>\n
8. Vorsichtig st\u00fcrzen: Falls keine Acetatform verwendet wurde, mit einem d\u00fcnnen Messer am Rand entlangfahren und den Ring l\u00f6sen. Mit Karamellsauce betr\u00e4ufeln, mit Zimt bestreuen oder mit Keksbr\u00f6seln garnieren.<\/p>\n
9. Servieren und Aufbewahren: Mit einem warmen, trockenen Messer sauber schneiden. Im K\u00fchlschrank, gut verschlossen, bis zu 3 Tage haltbar.als \u00fcberlaufen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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