Zimtschneckenbrot ist ein duftendes und köstliches Dessert, perfekt zum Frühstück oder als besonderer Snack. Mit seinem weichen Teig und der leckeren Zimt-Zucker-Mischung wird dieses Brot jeden begeistern. In diesem Artikel zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses einfache und unwiderstehliche Zimtschneckenbrot zubereiten.

Notwendige Zutaten
Für Zimtbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:
500 g 00-Mehl
200 ml warme Milch
50 g Zucker
50 g geschmolzene Butter
1 großes Ei
7 g trockene Bierhefe
1 Prise Salz
Für die Zimtfüllung:
100 g brauner Zucker
2 Esslöffel gemahlener Zimt
50 g geschmolzene Butter
Verfahren
1. Zubereitung des Teigs
Hefe auflösen: In einer Schüssel die Trockenhefe in der warmen Milch mit einem Teelöffel Zucker, der von der Gesamtmenge abgenommen wird, auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
Für den Teig: Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Milch, Hefe, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Zu einem weichen, glatten Teig verkneten.
Kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Gehen lassen: Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
2. Vorbereitung der Füllung
Für die Füllung: Braunen Zucker und gemahlenen Zimt in einer Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter beiseitestellen.
3. Das Brot formen
Den Teig ausrollen: Sobald der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus.
Die Füllung hinzufügen: Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und anschließend die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
Den Teig rollen: Von der Längsseite her den Teig fest zu einer Rolle formen. Die Ränder gut mit den Fingern zusammendrücken.
Die Spirale formen: Den Teigzylinder mit der Naht nach unten in eine gebutterte Pflaumenkuchenform legen.
4. Das Brot backen
Lassen Sie den Teig erneut gehen: Decken Sie die Pfanne mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig weitere 30-45 Minuten gehen, bis er den Rand der Pfanne erreicht hat.
Backofen vorheizen: Backofen auf 180°C vorheizen.
Backen Sie das Brot: Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen lassen: Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um es vollständig auskühlen zu lassen.
Serviertipps
Zimtbrot schmeckt warm am besten, vielleicht mit einem Stückchen zerlassener Butter. Für eine zusätzliche Süße kann man es auch mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Milch verfeinern.