Haferflocken-Bananen-Muffins sind ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich – mit der natürlichen Süße der Bananen und dem gesunden Kick der Haferflocken. In diesem Artikel zeige ich Ihnen ein einfaches und leckeres Rezept für diese fantastischen Muffins.

Notwendige Zutaten
Für etwa 12 Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

3 reife Bananen
100 g brauner Zucker
2 große Eier
100 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl Typ 00
100 g Haferflocken
1 Beutel Backpulver (ca. 16 g)
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
Verfahren
1. Zubereitung des Teigs
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie leicht ein.
Bananen zerdrücken: In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen: Braunen Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt