Geschirr und Küchenutensilien
Heben Sie den restlichen Eischnee vorsichtig in zwei Portionen mit einem Spatel unter. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zusammenfällt. Er sollte locker und luftig bleiben.
Schritt 5: Langsam kochen
Eine beschichtete Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen und leicht einfetten.
Geben Sie mit einer Kelle dicken Teig in die Form oder verwenden Sie Backringe, um den Teig höher zu machen.
Zugedeckt 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen.Gebäck
Die Pfannkuchen vorsichtig wenden, wieder abdecken und weitere 3 Minuten garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Expertentipps für perfekte Soufflé-Pancakes
Verwenden Sie kaltes Eiweiß.
Kaltes Eiweiß lässt sich schneller aufschlagen und ergibt ein stabileres Baiser.
Bei schwacher Hitze kochen
Durch langsames Garen wird sichergestellt, dass die Speisen durchgegart sind und gleichzeitig ihre Saftigkeit bewahren.Milchprodukte und Eier
Den Topf abgedeckt lassen.
Durch den Dampf gehen die Pfannkuchen auf und bleiben innen
