in eine Schüssel. Verrühre beides gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Sie muss nicht aufgeschlagen werden, aber schön gleichmäßig sollte sie sein.
2. Trockene Zutaten hinzufügen
Jetzt kommen Flohsamenschalen, gemahlene Mandeln oder Haferkleie, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne, Backpulver und Salz dazu. Alles gut unterheben, bis ein weicher, feuchter Teig entsteht.
Am Anfang wirkt der Teig vielleicht noch etwas zu weich. Keine Sorge – genau dafür kommt jetzt der wichtigste Schritt.
3. Teig quellen lassen
Lasse den Teig etwa 10 Minuten stehen. In dieser Zeit saugen die Flohsamenschalen die Feuchtigkeit auf. Der Teig wird fester, formbarer und bekommt genau die richtige Konsistenz.
Diesen Schritt solltest du nicht überspringen. Er sorgt dafür, dass die Brötchen später nicht auseinanderlaufen.
4. Brötchen formen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Forme mit feuchten Händen 4 gleichmäßige Brötchen. Alternativ kannst du den Teig mit einem Löffel portionieren. Setze die
